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最終更新日：2025/8/1

U字型（コの字型）キッチン

ゆーじがたきっちん

アルファベットの「U」、もしくはカタカナの「コ」の字型のキッチン。

コンロ、シンク、作業スペース、収納に囲まれて作業することになる。無駄な移動がなく移動距離が少ない、作業しやすく料理に集中できる、収納が多く確保できるなどのメリットがある一方、ある程度のスペースを必要とする、設置費用が高額になるという面もある。

-- 本文のリンク用語の解説 --

対面キッチン

ダイニングルームと開放的に向き合う配置となっている調理台。

調理室とダイニングルームとの間に大きな窓を設けて設置する方法、ダイニングの一角にキッチンを据え付ける方法などがある。

コンロ

調理のための加熱装置。漢字表記は「焜炉」。

コンロの熱源としては、ガス、電気、炭などが使われ、台所に据え付けるタイプのほか、七輪のような運搬できるものもある。

なお、「炉」には、反応炉（化学変化を起こさせるもの）、熱処理炉（物理的変化を起こさせるもの）、焼却炉、融解炉（「るつぼ」等）など目的に応じて多くの種類がある。その中でもコンロは一般的に熱処理炉として使われている。

シンク

調理の際に水洗いし、洗い水を流し去るため、台所に備え付けられている水槽をいう。英語のSink、その和名は「流し」である。シンクを設置した設備を「流し台」といい、システムキッチンには流し台が組み込まれている。

シンクで重要なのは排水機能で、水詰まりや逆流が起きないように設置しなければならない。

なお、流し台のことをシンクと呼ぶこともある。また、英語のSinkには、台所の水槽だけでなく、各種の洗浄に用いる水槽や下水溜めなどの意味もある
-- 関連用語 --
キッチン

台所。調理の場所をいい、英語のkitchen。

水槽（シンク）、給排水設備、加熱装置、作業台、収納スペースなどで構成され、ひとまとまりの空間となっている。また、食品を扱い、水や熱を利用するため、衛生保持や耐水・耐火に注意しなければならない。

キッチンには、独立の部屋とするかどうか、調理台と壁との配置関係をどうするかなどに応じて、いくつかの種類がある。たとえば、食事室との間に仕切りを設けない方式（オープンキッチン）、調理台が壁に接しないで独立している方式（アイランドキッチン）などである。